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泡粑。
居住在我县隆或、介廷等乡镇的高山汉族有自制和食用泡粑的传统习惯，也是地方一种传统特色小食。地方居民将上好的大米泡涨磨成米浆，将适量酵母粉或者粑母子即上一次制作泡粑剩下的粑母种（效果与酵母一样）掺入调匀发酵后，加适量的糖（加红糖泡粑呈黄色，加白糖呈白色），放入蒸笼里碗口大小的粑圈（一种用竹子编成专门用于蒸泡粑的模具）内蒸熟即可。由于泡粑是用大米做成，个小而薄，色如凝脂，吃起来松松软软，口感舒适，回味清甜，经济实惠，趁热食用口味更好，适宜于老年、幼童、青年妇女以及病人吃。
（编辑：侯贵英）
泡 粑
2013-12-25 14:58:28 来源：www.28365365.com 作者：黄海杰 评论：0 点击： 收藏 | 打印
泡粑。居住在我县隆或、介廷等乡镇的高山汉族有自制和食用泡粑的传统习惯，也是地方一种传统特色小食。地方居民将上好的大米泡涨磨成米浆，将适量酵母粉或者粑母子即上一次制作泡粑剩下的粑母种（效果与酵母一样
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